Çili burçlary Hytaýyň töwereginde gowy görülýär we köp welaýatda möhüm elementdir.Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we oba hojalygy guramasynyň habaryna görä, Hytaý dünýädäki ähli çili burçlarynyň ýarysyndan gowragyny öndürýär!
Hytaýyň ähli aşhanalarynda diýen ýaly ulanylýar, Siçuan, Hunan, Pekin, Hubeý we Şanxi.Iň ýaýran taýýarlyklar täze, guradylan we duzlanan.Çili burçlary Hytaýda esasanam meşhurdyr, sebäbi olaryň ýakymlylygy bedende çyglylygy ýok etmekde örän täsirli hasaplanýar.
Çilis, ýöne 350 ýyl ozal Hytaýa mälim däldi!Munuň sebäbi çili burçlarynyň (baklajan, sogan, pomidor, mekgejöwen, kakao, vanil, temmäki we başga-da köp ösümlik) aslynda Amerikadan bolandygydyr.Häzirki gözlegler olaryň Braziliýanyň daglyk ýerlerinde dörändigini we soňra takmynan 7000 ýyl ozal Amerikada ösdürilip ýetişdirilen ilkinji ekinleriň biridigini görkezýär.
9ewropalylar 1492-nji ýyldan soň Amerikalylara yzygiderli ýüzüp başlaýança, Çilis has uly dünýä bilen tanyş bolup bilmedi. Europeewropalylar Amerikada syýahat we gözleg işleriniň köpelmegi bilen Täze Dünýäden has köp önüm satyp başladylar.
Çili burçunyň Hytaýa orta gündogardan ýa-da Hindistandan gury söwda ýollary arkaly girizilendigi barada öňden bäri pikir edilýär, ýöne indi çiliniň burçuny Hytaýa we Aziýanyň beýleki ýerlerine portugaliýalylar girizen bolsa gerek diýip pikir edýäris. giň söwda torlary.Bu tassyklamany tassyklaýan subutnamalar, çili burçunyň ilkinji gezek 1671-nji ýylda kenarýaka welaýaty bolan Zhejiangda hasaba alnandygyny we şol döwürde daşary ýurtly söwdagärler bilen aragatnaşyk saklamagyny öz içine alýar.
Liaoning, häzirki zaman gazetinde Portugaliýa bilen aragatnaşyk saklaýan başga bir ýer bolan Koreýa arkaly Hytaýa hem gelip biljekdigini görkezýän “fanjiao” agzalýan indiki welaýatdyr.Çilisiň liberal ulanylmagy bilen iň meşhur bolan Siçuan welaýatynda 1749-njy ýyla çenli hiç hili ýatlama ýok!(Hytaý sahnasynyň web sahypasynda Hytaýda gyzgyn burç hakda ilkinji ýatlamalary görkezýän ajaýyp diagramma tapyp bilersiňiz.)
Çilise bolan söýgi şondan soň Siçuan we Hunanyň çäklerinden has uzaklara ýaýrady.Bir umumy düşündiriş, çiliniň ilkibaşda arzan maddalaryň tagamlary bilen ýakymly bolmagyna ýol açmagydyr.Anotherene biri, Çongçiniň Ikinji jahan urşuna Japaneseaponiýa çozmagy wagtynda Hytaýyň wagtlaýyn paýtagty edilendigi sebäpli, köp adam özüne çekiji Siçuan aşhanasy bilen tanyşdy we uruşdan soň öýlerine gaýdyp gelenlerinde ýakymly tagamlaryna bolan söýgüsini yzyna getirdi.
Şeýle-de bolsa, çili häzirki wagtda Hytaý aşhanasynyň möhüm bölegi.Çongçiniň gyzgyn gazany, laziji we iki reňkli balyk kellesi ýaly meşhur tagamlar çilisden liberal peýdalanýar we ýüzlerçe adamyň arasynda diňe üç mysal.
Halaýan çili tagamyňyz näme?Hytaý sizi çili burçunyň oduny we oduny ýakdymy?Facebook sahypamyzda bize habar beriň!
Poçta wagty: Mart-17-2023