Arwah burçy, “bhut jolokia” diýlip hem atlandyrylýar (Asam dilinde “Butan burç”), demirgazyk-gündogar Hindistanda ösdürilip ýetişdirilýän gibrid çili burçudyr.Capsicum chinense we Capsicum frutescens-iň gibrididir.
2007-nji ýylda Ginnesiň rekordlar kitabynda arwah burçunyň Tabasco sousundan 170 esse yssy çili burçudygy tassyklandy.Arwah çili bir milliondan gowrak Scoville ýylylyk bölümlerine (SHU) baha berilýär.Şeýle-de bolsa, iň yssy çili burçuny ösdürip ýetişdirmek ýaryşynda arwah çili 2011-nji ýylda Trinidad Scorpion Butch T burç we 2013-nji ýylda Karolina Reaper bilen çalşyldy.
Arwah burçlary iýmit we hoşboý ysly zatlar hökmünde ulanylýar. Täze we guradylan görnüşlerde sogan, duz we çorbalary “gyzdyrmak” üçin ulanylýar.Doňuz eti ýa-da guradylan ýa-da fermentlenen balyklar bilen bilelikde giňden ulanylýar.Hindistanyň demirgazyk-gündogarynda burçlar çitlere sepilýär ýa-da ýabany pilleri uzakda saklamak üçin howpsuzlyk çäresi hökmünde tüsse bombalaryna goşulýar.Burçuň güýçli yssy, çili-burç iýmekde esasy orny eýeleýär.
Arwah burçlary bilen nädip bişirmeli
Dünýäniň iň yssy burçlaryndan biri we aşpezlik düzümi hökmünde meşhurlyk gazanýarlar.Nahar bişirmek üçin biraz hoşboý ys goşmak isleýän bolsaňyz, bu Naga Jolokia burçuny görkezýän birnäçe resept:
- Arwah burçlary: Bu dişli ululykdaky towuk bölekleri, arwah burç tozy bilen ýasalan we altyn kämillige gowrulan otly batyr bilen örtülendir.Gök peýnir geýimi ýa-da halaýan suwa batyrylan sous bilen hyzmat ediň.
- Arwah burç çipleri: Çaýdan bişirilen bu çipler, gyzgyn burçuň goşulmagy netijesinde tagam bilen gaplanýar.Sandwiç ýa-da burger bilen bilelikde iýmek ýa-da hyzmat etmek üçin ajaýyp.
- Arwah burç gyzgyn sousy: Bu resept arwah çili burçunyň ysyny mangonyň süýjüligi bilen birleşdirýär, netijede üýtgeşik we lezzetli gyzgyn sous bolýar.Goşmaça tagam almak üçin halaýan tagamlaryňyza goşuň.
- Arwah burç fermasy: Garyndynyň üstüne biraz gyzyl çili tozy goşup, fermany geýip başlaň.Bu ajaýyp wersiýa gök önümleri çümdürmek, sandwiçlere ýaýratmak ýa-da salat geýimi hökmünde ulanmak üçin ajaýyp.
Poçta wagty: Mart-17-2023